Сыр Гауда м.д.ж 45% весовой твердый

        Полутвердый сыр Гауда относится к полутвердым сырам голандской группы, с массовой долей жира в сухом веществе 45%.
Традиционно сыр созревает около полутора месяца, но не капризен, хорошо хранится. В возрасте 1,5 месяца сыру свойственен очень приятный, мягкий и  нежный кремовый вкус. Такой вкус, обусловлен использованием специально подобранных заквасочных культур. Консистенция сыра плотная. Чем «старше» становится этот сыр, тем более  острый  и  пряный вкус он приобретает.
50 г сыра Гауда заменяет 500 мл молока, но усваивается он гораздо лучше за счет изменения белков молока во время созревания .