Сыр Камамбер 125гр с пажитником и орехами
Камамбер — один из самых известнейших сыров в мире.Он узнаваем своей нежной корочкой, покрытой благородной белой плесенью. Элитный сыр созревает в течение всего срока годности, меняя при этом консистенцию, вкус и аромат.
Молодой сыр — (1-10 сутки) — это молодость сыра. Твёрдая белая сердцевина, бархатистая белоснежная корочка и незначительное количество кремовой оболочки прямо под ее поверхностью. Аромат и вкус сыра тонкий, грибной.
Созревший сыр -( 10-20 сутки)– зрелость сыра. Это время невероятно нежной кремовой консистенции. Оболочка набирает твердость, а середина тает в процессе созревания. Поверхность сыра приобретает молочный оттенок, а вкус и аромат становятся сливочно-острыми.
Зрелый сыр – (20- 30 сутки)– восторг гурмана. Необычный выраженный запах, плывущая консистенция, бежевые оттенки
Сыр "Камамбер с пажитником и орехами"
Массовая доля жира в сухом веществе 50%
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, орех фундук, пажитник, мезофильные и термофильные заквасочные микроорганизмы, культура Penicillium candidum, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, соль поваренная пищевая, уплотнитель - хлорид кальция.
Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения):
жир - 25г., белок - 20г.,
углеводы - 0г.
Энергетическая ценность (калорийность) 100г. продукта - 1265кДж(305 ккал).
БЗМЖ
При температуре от минус 4°С до 0°С при относительной влажности воздуха от 85% до 90% — 60 суток включительно;
при температуре от 0°С до 6°С при относительной влажности воздуха от 80% до 85% —30 суток включительно.
Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь