Сыр с белой плесенью Реблошон 90г
Мягкий сорт сыра с «промытой корочкой». После процесса прессования его тщательно промывают в рассоле. Производится он в форме круга, который вызревает на протяжении 2-4 недель. Что интересно, корочка у такого сыра становится очень насыщенной, а сам сыр сохраняет мягкий сливочный привкус сыров с плесенью. и имеет оранжевую корку с белым тонким налетом и сладковатой мякотью.
Сыр "Реблошон"
ТУ 9225-070-10125033-08
Массовая доля жира в сухом веществе 50%
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, орех фундук, пажитник, мезофильные и термофильные заквасочные микроорганизмы, культура Geotrichum candidum, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, соль поваренная пищевая, уплотнитель - хлорид кальция.
Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения):
жир - 25г.,
белок - 20г.,
углеводы - 0г.
Энергетическая ценность (калорийность) 100г. продукта - 1265кДж(305 ккал).
БЗМЖ
При температуре от минус 4°С до 0°С при относительной влажности воздуха от 85% до 90% — 60 суток включительно;
при температуре от 0°С до 6°С при относительной влажности воздуха от 80% до 85% —30 суток включительно.
Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь