Сыр Чечил (примерный вес 280г)
Сыр Чечил относится к группе рассольных сыров. Напоминает сулугуни, отличается от него способом формования. Полученное сырное тесто, после нагрева и механической обработки сырного зерна, особым образом скручивают и получают фигурное изделие.
Чечил из коровьего молока в виде тонких нитей, заплетенных в косичку. По текстуре и вкусу он напоминает сулугуни, однако отличается от него большей слоистостью и нежным вкусом. Вкус Чечила – нежный, сливочный, соленый, с пикантными нотками. Мякоть – сочная, сохранившая много жидкости из-за тугого сплетения в косичку.
Сыр подают в самостоятельном виде, как закуску. Чечил можно замочить в воде или молоке. Его добавляют при приготовлении салатов, супов, бутербродов, мясных блюд, морепродуктов, соусов, макарон, лепешек, запеканок. Чечил гармонирует с грибами, овощами, зеленью, кофе, острыми специями.
Сыр "Чечил"
СТО 10125033-039-2018
Массовая доля жира в сухом веществе 45%
Состав: цельное и обезжиренное молоко, с использованием термофильных и мезофильных заквасочных микроорганизмов, молоко свертывающего ферментного препарата микробного происхождения, соль поваренная пищевая, уплотнитель - хлорид кальция.
Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения):
жир - 22г.,
белок - 19,5г.,
углеводы - 0г.
Энергетическая ценность (калорийность) 100г. продукта - 1146кДж(276 ккал).
БЗМЖ
Хранить при температуре от минус 4°С до 0°С и относительной влажности воздуха от 85% до 90% включительно — 90 суток;
при температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно — 60 суток.
Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь