Сыр Чечил (примерный вес 280г)

        Сыр Чечил относится к группе рассольных сыров. Напоминает сулугуни, отличается от него способом формования. Полученное сырное тесто, после нагрева и механической обработки сырного зерна, особым образом скручивают и получают фигурное изделие.
Чечил из коровьего молока в виде тонких нитей, заплетенных в косичку. По текстуре и вкусу он напоминает сулугуни, однако отличается от него большей слоистостью и нежным вкусом. Вкус Чечила – нежный, сливочный, соленый, с пикантными нотками. Мякоть – сочная, сохранившая много жидкости из-за тугого сплетения в косичку.
        Сыр подают в самостоятельном виде, как закуску. Чечил можно замочить в воде или молоке. Его добавляют при приготовлении салатов, супов, бутербродов, мясных блюд, морепродуктов, соусов, макарон, лепешек, запеканок. Чечил гармонирует с грибами, овощами, зеленью, кофе, острыми специями.