Сыр Сливочное удовольствие с белой плесенью 100гр
В основе создания этого вида лежит не только кубанское высококачественное отборное коровье молоко и традиции французских технологий, но и уникальные наработки специалистов фирмы «Калория».
Это мягкий сыр, покрытый бархатистой корочкой белой плесени. За счет того, что % жирности составляет 60 процентов, вкус у него более нежный и сливочный, а к особенностям данного вида сыра относится тот факт, что уже через несколько минут при комнатной температуре сырное тесто от корочки размягчается и начинает течь.
Сыр созревает в течении всего срока годности прямо в упаковке, меняя при этом вкус, структуру и аромат. Свежий сыр имеет более плотную консистенцию, слегка творожистую, вкус и аромат нежный грибной. По мере его созревания консистенция становится мягкой и кремообразной, причем этот удивительный процесс происходит от корочки к середине. На последнем этапе жизни вкус и аромат сыра приобретает более острые оттенки, а края окрашиваются в цвет топленого молока.
Сыр "Сливочное удовольствие"
СТО 10125033-040-2018
Массовая доля жира в сухом веществе 50%
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, орех фундук, пажитник, мезофильные и термофильные заквасочные микроорганизмы, культура Penicillium candidum, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, соль поваренная пищевая, уплотнитель - хлорид кальция.
Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения):
жир - 30г.,
белок - 15г.,
углеводы - 0г.
Энергетическая ценность (калорийность) 100г. продукта - 1365кДж(330 ккал).
БЗМЖ
При температуре от минус 4°С до 0°С при относительной влажности воздуха от 85% до 90% — 60 суток включительно;
при температуре от 0°С до 6°С при относительной влажности воздуха от 80% до 85% —30 суток включительно.
Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь