Сыр Горгонзола с голубой плесенью 100г
На фирме «Калория» Горгонзола вырабатывается с массовой долей жира в сухом веществе 55%. При ее производстве используются специальные плесневые культуры, которые придают сыру нежную консистенцию, поэтому рисунок Горгонзолы отличается от рисунка других сыров с голубой плесенью, отсутствием пустот. По всей массе сыра расположены прожилки плесени и вертикальные проколы, заполненные плесенью.
Вкус молодой Горгонзолы сливочный нейтральный по мере созревания переходит в пикантный.
Сыр Горгонзола выступает прекрасной самостоятельной закуской, которую подают перед основным приемом пищи. Кроме этого, этот продукт непременно входит в состав сырной тарелки, которую можно подать на десерт. Также этот сыр можно использовать в рецептах многочисленных блюд. К примеру, на основе Горгонзолы готовят различные соусы, салаты и первые блюда. Пикантный вкус этого сыра прекрасно сочетается с фруктами, овощами, орехами и шоколадом. Еще сыр Горгонзолу используют в запеканках и в разнообразных блюдах.
Сыр "Горгонзола"
СТО 10125033-040-2018
Массовая доля жира в сухом веществе 55%
Состав: молоко цельное, сливки, мезофильные и термофильные заквасочные микроорганизмы, культура Penicillium roqueforti, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, соль поваренная пищевая, уплотнитель - хлорид кальция.
Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения):
жир - 34,8г.,
белок - 18,7г.,
углеводы - 0г.
Энергетическая ценность (калорийность) 100г. продукта - 1605кДж(388 ккал).
БЗМЖ
При температуре от минус 4°С до 0°С при относительной влажности воздуха от 85% до 90% — 60 суток включительно;
при температуре от 0°С до 6°С при относительной влажности воздуха от 80% до 85% —30 суток включительно.
Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь